Hausgemachte Pizza mit Austernpilzen auf knusprigem Teig

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Zutaten für den Teig:

  • 300 g Weizenmehl
  • 200 ml warmes Wasser
  • 20 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Zutaten für die Tomatensauce:

  • 1 Dose gewürfelte Tomaten (400 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frisches Basilikum (optional)

Zutaten für die Pizza:

  • 200 g Austernpilze
  • 200 g Mozzarella
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika (nach Belieben Farbe wählen)
  • Einige Cocktailtomaten
  • Frischer Rucola
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl zum Beträufeln

Zubereitung:

Teig:

  1. In einer kleinen Schüssel die Hefe und den Zucker im warmen Wasser auflösen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe anfängt zu arbeiten.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl und Salz vermischen. Den Hefestarter und das Olivenöl hinzufügen.
  3. Den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  4. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und 1-1,5 Stunden ruhen lassen, damit er aufgeht.
  5. Nach dem Aufgehen den Teig auf etwa 5 mm Dicke ausrollen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Tomatensauce:

  1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
  2. Die gewürfelten Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird. Optional frisches Basilikum für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Pizzazubereitung:

  1. Den Ofen auf 220°C vorheizen.
  2. Die Austernpilze in Streifen schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und die Paprika in Streifen schneiden.
  3. Die Cocktailtomaten halbieren.
  4. Den ausgerollten Teig mit der vorbereiteten Tomatensauce bestreichen.
  5. Auf der Sauce gleichmäßig die Mozzarella verteilen und dann die Austernpilze, Zwiebel, Paprika und Cocktailtomaten hinzufügen.
  6. Alles mit geriebenem Parmesan bestreuen.
  7. Die Pizza mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  8. Die Pizza im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  9. Nach dem Backen die Pizza mit frischem Rucola bestreuen.

Fertig! Guten Appetit!