Panierte Austernpilze

Zutaten:

• Oyster Pilze aus der Ernte
• 2 Eier
• Semmelbrösel
• Mehl
• Salz, Pfeffer
• 1 Teelöffel Paprika (süß/scharf/geräuchert, je nach Vorliebe)
• Öl oder Olivenöl zum Braten

Anleitung:

1. Bereite 3 Schalen vor: in eine fülle Mehl, in die zweite geschlagene Eier mit Gewürzen (Salz, Pfeffer, Paprika) und in die dritte die Semmelbrösel.
2. Wälze die Austernpilze nacheinander in den Schalen. Zuerst im Mehl, dann im geschlagenen Ei und schließlich wälze sie gut in den Semmelbröseln.
3. Lege die vorbereiteten Austernpilze in die Pfanne mit heißem Öl und brate sie von beiden Seiten goldbraun an.
4. Die panierten Austernpilze sind eine großartige Wahl für ein leckeres und gesundes Mittagessen. Sie können als Ersatz für ein Fleischschnitzel serviert werden oder allein mit deiner Lieblingssauce.